Pro tato
vína se používají hrozny sklizené při teplotách - 7°C a nižších, které zůstávají v průběhu sklizně i zpracování zmrazeny a mají
minimálně 27° přírodní cukernatosti. Vyrobená vína si tak ponechávají ovocnou
kyselost a sladkost, jsou vhodná pro mimořádné příležitosti.